Rode wijnen uit de
Douro-vallei in Portugal staan bekend om hun krachtige, volle karakter en diepe kleuren. Hoewel de regio wereldberoemd is door Port, wordt er tegenwoordig evenveel 'stille' (niet-versterkte) rode wijn van hoge kwaliteit geproduceerd.
Smaakprofiel :
Rode Douro-wijnen zijn doorgaans droog en robuust, met de volgende kenmerken:
- Aroma's: Rijk aan donker fruit zoals pruimen, bramen en zwarte kersen, vaak aangevuld met tonen van chocolade, viooltjes en een lichte mineraliteit door de leisteenbodem.
- Structuur: Ze bezitten vaak een hoog tanninegehalte en een stevige body, wat ze geschikt maakt om te laten ouderen.
- Combinaties: Deze wijnen passen uitstekend bij stevige gerechten zoals biefstuk, wild, lamsvlees of gerijpte kazen.
Belangrijkste Druivenrassen.
De wijnen worden meestal gemaakt van inheemse druiven die ook voor Port worden gebruikt:
- Touriga Nacional: De koningsdruif van Portugal; geeft kleur, structuur en intense aroma's van bergamot en rozen.
- Touriga Franca: Zorgt voor verfijning, bloemige tonen en soepele tannines.
- Tinta Roriz (Tempranillo): Voegt elegantie en frisheid toe met smaken van rood fruit.
- Tinta Barroca: Levert vaak een hoog suikergehalte en rijke fruitaroma's.