Quinta da Prelada 50 years old White port (50cl)

Vanille, karamel en wat oude houttonen in de neus. Rijk profiel met sinaasappelkruiden, tropisch fruit en wat vanille-tonen eronder. Het is vol van smaak met een zeer rijke en lange afdronk.

Onze portwijnen worden gemaakt volgens traditionele vinificatieprocessen. Nadat de druivenstelen zijn verwijderd, worden de druiven in persen geplet en gedurende 2 of 3 dagen gefermenteerd. Deze operatie, bekend als voettreden, is traditioneel. Tijdens deze periode worden opeenvolgende bewerkingen uitgevoerd om de extractie van kleurstoffen en andere componenten die structuur en een lange levensduur aan de wijnen zullen toevoegen, te maximaliseren.

Het rijpingsproces van de port kan tientallen jaren of langer duren en wordt bepaald door de stijl van de te produceren wijn. Na de eerste overdrachten die plaatsvinden in de winter volgend op het oogstjaar, worden wijnen geclassificeerd op basis van hun potentieel in overeenstemming met hun smaakkwaliteit.

Tijdens het rijpen door oxidatie verliest de wijn zijn grofheid door de verzachting van de tannines en ontwikkelt hij bewonderenswaardige, rijke en complexe boeketten. Chromatische variaties tijdens oxidatieveroudering zijn ook zeer verschillend. De intense kleur van jonge wijnen ondergaat een geleidelijke evolutie, via rood-geelbruine tinten om uit te komen in de kenmerkende heldere tonen van oude getaande wijnen.