Noval Colheita 1997

Het is vertederend, smaakstimulerend kruidig, met echte intensiteit, een indruk van hitte en vijgenintensiteit, een zwakke ondertoon van spirit en een afdronk die minutenlang in de mond blijft hangen. De wijn is droger dan veel voorbeelden, met de structuur die kenmerkend is voor de op hout gerijpte Ports van Noval.

Quinta do Noval Colheita is een zeldzame port die in kleine hoeveelheden wordt geproduceerd. Het is een gedateerde Tawny Port. Elke Colheita ontleent zijn persoonlijkheid aan het terroir van Quinta do Noval en aan de vintage, zoals onze Vintage Port, maar gerijpt in vaten tot aan het bottelen.

In 1997 begon de winter koud en sneeuw bedekte de hele Quinta een paar dagen. De temperaturen in februari en maart waren erg heet en droog, wat een zeer vroege bloei veroorzaakte, maar in perfecte omstandigheden voor een goede vruchtzetting. De regens van april en mei, geholpen door milde temperaturen die eind juni tot normaal stegen, compenseerden het gebrek aan water in de bodem. Augustus en september met zeer warme dagen en koele nachten zorgden voor een uitstekende rijping. De oogst vond plaats van 22 september tot 9 oktober.

In uitzonderlijke jaren worden bepaalde partijen wijn met een groot rijpingspotentieel opzijgezet om in vaten te rijpen tot een Colheita, een gedateerde Tawny Port. Als ze het gevoel hebben dat de wijn klaar is, meestal na ongeveer 15 jaar, zullen ze een deel van deze wijn bottelen en te koop aanbieden. De rest van onze voorraden zal in vaten blijven rijpen voor verdere bottelingen in de toekomst, wanneer wij vinden dat de tijd rijp is. De Colheita's rijpen tot het moment van bottelen in oude vaten, casco's genaamd, met een inhoud van 640 liter.