Quinta do Javali 30 Year old Tawny

Warme en gouden amberkleur met donkergroene hints. De neus wordt gekenmerkt door zeer mooie complexe aroma's van gedroogd fruit, honing en een lichte 'vinagrinho' (zuurtje), typisch voor een lang rijpingsproces. Zeer opvallend in de mond met een smaak in harmonie met de aromatische component en goed in balans met eerlijke zuurgraad en een mooie lange afdronk. Handmatige oogst tot 20 kg dozen. De druiven worden volledig ontsteeld voordat ze in wijnpersen worden getreden. Minimaal 30 jaar gerijpt in hout. De wijn wordt niet gestabiliseerd door kou en heeft alleen een lichte filtratie, hij kan dus deposit bevatten.
 Aanbevolen voor zware gerechten, rijpe kazen enz. net als een glas voor de open haard.

Quinta do Javali is een klein wijndomein met 18 ha gewijd aan wijnranken, volgens eigen zeggen de kleinste wijngaarde van de douro. Het ligt aan de linkeroever van de rivier de Douro, in de parochie van Nagozelo do Douro – S. João da Pesqueira, een plaats met een wijngaardtraditie sinds het begin van de productie van portwijn voor export, eind 17e, begin 18e eeuw.
Het terrein bestaat uit een kleine kade in de rivier, die tegelijkertijd werd gebruikt als kade voor het laden van de typische rabelo-boten; evenals een klein rustiek huis (huisje), volledig herbouwd, met een inscriptie gevonden in de deurdrempel uit 1839. De typische en oude Douro-terrasmuren in het pand getuigen van de geschiedenis van de wijngaard.

De noordoostelijke ligging/oriëntatie van de helling van het landgoed, evenals de schisteuze grond met verticale diaclasieten, waardoor de wortels van de wijnstok tot ondenkbare diepten kunnen doordringen, met een daaruit voortvloeiende complexiteit van voordelen voor de wijnstok, bieden Quinta do Javali met uitzonderlijke kwaliteiten voor de productie van de beste PORT- en DOURO DOC-wijnen.

De wijngaard is aangeplant in de karakteristieke Douro-terrassen, van leisteenaard, op een hoogte tussen 150 en 300 meter en bestaat uit de variëteiten Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Barroca en Sousão. Met de missie om deze “verborgen schat” van de Douro te verkennen, hebben we het familiebedrijf “Sociedade Agrícola da Quinta do Javali, Lda” opgericht met als enige doel het produceren en verkopen van alleen DOC DOURO- en PORTO-wijnen van hoge kwaliteit.