Quevedo Mosaic Ruby Port

Een unieke port van quevedo ! Een wijnveld van de overheid waar vele onbekende druifsoorten worden verbouw. Toen een veld werd geveild, greep Quevedo de kans om van deze druifsoorten een unieke port te maken. Uit dit bijzondere veld ontstond een port die nergens anders ter wereld bestaat. Voor deze port werden 64 druifsoorten gebruikt. Beperkte oplage. Onvergetelijke ervaring.

De port heeft een diep robijnrode kleur met violette accenten, wat zowel intensiteit als jeugd suggereert. De geur is zeer fruitig en complex, met tonen van rood en zwart fruit zoals kers, braam en bes, verweven met subtiele hints van kruiden en een florale toets van viooltjes, die de diversiteit aan druivensoorten weerspiegelt.
De smaak is vol en evenwichtig, met een rijke smaak die jeugdigheid combineert met diepte. Rijpe fruitsmaken worden aangevuld door een soepele tanninestructuur en levendige zuren, wat leidt tot een lange en harmonieuze afdronk met fruitige en kruidige tonen.

De op terrassen aangeplante wijnstokken op Quinta de Santa Bárbara, waar de rivier de Torto uitmondt in de Douro, bieden waarschijnlijk de meest diverse en complete veldmix van lokale druivenrassen in de Dourovallei. De druiven werden ontsteeld en langzaam gefermenteerd in roestvrijstalen lagares bij temperaturen tot 27 °C, met vier keer per dag een zachte machinale bewerking. Zodra het suikergehalte onder de 125 g/l daalde, werd de most versterkt en overgebracht naar roestvrijstalen tanks. De wijn werd voorzichtig gefilterd vóór het bottelen. 2 jaar gerijpt in roestvrij staal om de zuiverheid en versheid te behouden.