Quevedo Crusted Port

Een old-school Port, Crusted Port, is het resultaat van het mengen van jonge Ports met overeenkomsten met Vintage Port. In plaats van een enkele vintage Port te gebruiken, zoals we doen voor de Vintage-stijl, verzamelt onze Crusted twee verschillende vintages: 50% 2017 en 50% 2018; Hij is gebotteld in 2020 en heeft drie jaar gerijpt in de kelder van Quevedo. Pas na deze periode werd het vrijgegeven.
 

Kleur

Donkere en intense kersenkleur

Aroma

In de neus biedt deze wijn een heerlijk scala aan aroma's. De overheersende tonen zijn van pruimen, rozijnen en vijgen, waardoor een weelderig en fruitig boeket ontstaat. Er is ook een subtiele aanwezigheid van zwarte peper, die een vleugje kruiden toevoegt aan het aromatische profiel.
 

Smaak

Deze Crusted imponeert met een robuuste structuur en stevige, rijke tannines, die zorgen voor een volmondig mondgevoel dat het gehemelte omhult. De substantiële textuur zorgt voor een bevredigende ervaring en combineert harmonieuze smaken van pruimen, rozijnen en vijgen. De soepele, lange afdronk blijft hangen in de mond, met een licht droog karakter dat de complexiteit en balans van de wijn versterkt.

Beoordeling

90/100
Mark Squires - Wine Advocate
 

Fermentatie :

De wijn werd onderworpen aan wilde gisting in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, wat een gecontroleerd en nauwkeurig proces garandeert. Het gebruik van roestvrijstalen tanks helpt om de frisheid en fruitige smaken van de wijn tijdens de gisting te behouden.
 

Veroudering :

Na de gisting werd de wijn 2 jaar gerijpt in roestvrijstalen tanks en vervolgens overgebracht naar een kastanjehouten Tonel, die meer dan 70 jaar oud is, voor verdere rijping, waar hij nog een jaar bleef. Ten slotte onderging hij nog eens 3 jaar rijping op fles, waardoor hij kon blijven evolueren en rijpen.