Quevedo Colheita White 2012

Geniet van het unieke karakter van Colheita 2012 White Port – een jaargang die gekenmerkt werd door een van de droogste jaren van de afgelopen veertig jaar. De lenteregens in april en mei boden enige verlichting, terwijl de zomer onverwacht fris bleef, met opvallend lage temperaturen, zelfs in augustus. Deze omstandigheden resulteerden in druiven met een uitzonderlijke balans en zuiverheid.

De wijn heeft de typische zoetheid van port, perfect in balans gebracht door de hoge zuurgraad. Vol en rijk, opent hij met een kruidig ​​karakter dat geleidelijk verzacht, waardoor tonen van kweepeer en honing schitteren in een lange, fluweelzachte afdronk. Het aroma is intens en complex van honing, rozijnen en kweepeer, aangevuld met subtiele kruidige tonen van kardemom, nootmuskaat en witte peper.

Wijnbouw: Het droogste jaar van de afgelopen 40 jaar, getemperd door regenval in april en mei. Ondanks het gebrek aan water bleek het seizoen ongewoon fris te zijn, met onverwacht lage temperaturen, zelfs in augustus. Gisting in roestvrijstalen vaten met temperatuurregeling. Wijn van één enkele oogst, maar een mix van verschillende druivenrassen, gerijpt in eikenhouten vaten.

Goed te combineren met kabeljauwconfijt met gekarameliseerde ui en citrusolijfolie. Perencrumble met kaneel.