208 Douro White Port 40 years old (50cl)

Na veertig jaar van rijping op oude eikenhouten vaten (pipas) is er visueel geen enkel onderscheid meer met een zeer oude rode Tawny. De portwijn toont een diepe, magnifieke mahonie- tot donkeramberen kleur met een opvallende, bijna olijfgroene reflectie aan de rand van het glas (een typisch kenmerk van zeer hoge ouderdom). De neus is overrompelend complex, het boeket opent met intense geuren van gekonfijte citrusschillen, marmelade, bijenwas en houthars. Dit wordt direct ondersteund door zware, diepe tonen van gedroogde vijgen, geroosterde walnoten, toffee, espresso en een verfijnde hint van balsamico.

In de mond is deze witte port stroperig en dik van structuur. Door het veertig jaar durende angels' share (de langzame verdamping van vocht door het hout) is de vloeisof extreem geconcentreerd en stroopt hij weelderig over de tong. Rijke lagen van gebrande suiker, marsepein, bittere chocolade, gekonfijte gember en gedroogde abrikozen wisselen elkaar in hoog tempo af. Het absolute meesterschap van deze "208" zit in de balans. Waar zo'n oude wijn het risico loopt te zwaar of plakkerig te worden, bezit deze blend een vlijmscherpe, levendige en haast elektriserende zuurgraad. Deze loepzuivere zuren snijden perfect door de stroperige zoetheid heen. Dit geeft de port een fabelachtige spanning en een ongekende vitaliteit die je niet zou verwachten bij een wijn van deze leeftijd. De afdronk is oneindig. Minuten na de laatste slok blijft er een indruk achter van gebrande noten, edel hout, citrusolie en een perfect geïntegreerde, warme alcoholische gloed.

Drink deze zeldzame 40 jaar oude witte port licht gekoeld (tussen de 12 en 14 °C). Het is de ultieme portwijn om in alle rust van te genieten. Gastronomisch gezien is hij een fenomenale match met desserts op basis van espresso, pecan- of walnotentaart, of een stuk intense blauwschimmelkaas (zoals Roquefort).

Miguel Braga en zijn zoon Miguel presenteerden zijn nieuwe project '208'. Het getal 208 staat symbool voor de totale lengte van 208 kilometer die de rivier de Douro aflegt vanaf de Spaanse grens tot aan de monding in de Atlantische Oceaan bij Porto. Wijnmaker Miguel Braga en zijn familie kozen deze naam als een direct eerbetoon aan de rivier die het hart en de levensader vormt van de hele Douro-vallei, de regio waar de portwijnen worden geproduceerd.