208 Douro White Port 30 years old (50cl)

Na drie decennia van rijping op houten vaten (pipas) is elke herinnering aan een jonge witte portwijn verdwenen. De port heeft een schitterende, diepe amber- tot licht kastanjebruine kleur gekregen met een heldere, gouden reflectie aan de glasrand. De neus is fabelachtig complex en intens geconcentreerd. Hij opent met tonen van gedroogde citrusvruchten, marmelade, cederhout en bijenwas. Dit wordt elegant gelaagd met diepe geuren van honing, gedroogde abrikozen en de typische nootachtige, edele verouderingsaroma.
In de mond toont deze portwijn een enorme densiteit. Door de 30 jaar lange, gestage verdamping in de kelders (angels' share) is de vloeistof visceus en olieachtig dik, waardoor hij de hele mond onmiddellijk vult. Het smaakpalet biedt een weelderige opeenvolging van gekonfijte sinaasappelschil, vloeibare toffee, marsepein en geroosterde amandelen.De finale houdt minutenlang aan en laat een complexe, geraffineerde indruk achter van gedroogde vruchten, gebrande noten en subtiele harstonen van het eikenhout.
Serveer deze 30 jaar oude witte port licht gekoeld (tussen de 12 en 14 °C). Hoewel hij uitstekend samengaat met zachte fudge of romige, harde kazen, is dit bij uitstek een meditatiewijn om na een diner in alle rust puur van te genieten.

Miguel Braga en zijn zoon Miguel presenteerden zijn nieuwe project '208'. Het getal 208 staat symbool voor de totale lengte van 208 kilometer die de rivier de Douro aflegt vanaf de Spaanse grens tot aan de monding in de Atlantische Oceaan bij Porto. Wijnmaker Miguel Braga en zijn familie kozen deze naam als een direct eerbetoon aan de rivier die het hart en de levensader vormt van de hele Douro-vallei, de regio waar de portwijnen worden geproduceerd.