208 Douro Tawny Port 40 years old (50cl)

Zodra de port in het glas wordt geschonken, ontstaat er een overweldigend boeket dat getuigt van veertig jaar vatrijping. Diepe aroma's van gepolijst eikenhout, cederhout, oude sigarenkistjes en gedroogde tabaksbladeren vormen de basis. Het fruitkarakter is volledig geëvolueerd naar gekonfijte sinaasappelschil, marmelade, gedroogde vijgen en ranzige dadeltonen. Warme geuren van gebrande suiker, vloeibare toffee, balsamico-azijn en een complexe kruidigheid van gezoete gember en kruidnagel.
In de mond is deze 40-jarige port een meesterwerk van textuur en smaakintensiteit. Door het decennialange angels' share (de langzame verdamping van vocht door de houten duigen van het vat) is de vloeistof stroperig, dik en fabelachtig geconcentreerd. De portwijn landt ontzettend zacht en vult direct de hele mond. Complexe, gelaagde smaken van geroosterde amandelschilfers, marsepein, pure chocolade en sterke espresso wisselen elkaar af. Veel oude porthuisstijlen kunnen vermoeid, log of té zwaar zoet overkomen. Deze "208" behoudt echter een vlijmscherpe, levendige zuurgraad. Deze zuren snijden perfect door de stroperige zoetheid heen, wat de port een bijna magische levendigheid en elegantie geeft. Minuten na de slok zingen de tonen van gekarameliseerde citrus en nootachtige warmte nog na in de mond.

Drink de 208 40 Years Old Tawny bij voorkeur licht gekoeld (tussen de 14 en 16 °C) uit een ruim wijnglas, zodat de complexe aroma's de ruimte krijgen om te ademen. Dit is bij uitstek een portwijn om in alle rust van te genieten. Mocht je hem gastronomisch willen inzetten, combineer hem dan met een dessert met bittere chocolade (80%+), pecannotentaart of een stuk zeer intensieve, brokkelige oude kaas.

Miguel Braga en zijn zoon Miguel presenteerden zijn nieuwe project '208'. Het getal 208 staat symbool voor de totale lengte van 208 kilometer die de rivier de Douro aflegt vanaf de Spaanse grens tot aan de monding in de Atlantische Oceaan bij Porto. Wijnmaker Miguel Braga en zijn familie kozen deze naam als een direct eerbetoon aan de rivier die het hart en de levensader vormt van de hele Douro-vallei, de regio waar de portwijnen worden geproduceerd.