Blackett 20 Year Old White is een voorbeeld van een oude, houtgerijpte port die wordt geproduceerd door kleine producenten.
Oude, houtgerijpte ports, zoals de Blackett 20 Year Old White, ondergaan een langdurig rijpingsproces dat plaatsvindt in eikenhouten vaten. Tijdens dit proces mengt de wijn zich met de lucht en oxideert geleidelijk, waardoor de kleur, smaak en aroma's veranderen. De term "20 Year Old" verwijst naar het gemiddelde aantal jaren dat de port heeft gerijpt voordat hij wordt gebotteld.
Wat de kleine producenten onderscheidt, is hun vermogen om aandacht te besteden aan elk detail van het rijpingsproces. Ze hebben vaak kleinere wijngaarden en productie-installaties, waardoor ze meer controle hebben over de kwaliteit van de druiven en het fermentatieproces. Bovendien hebben ze de flexibiliteit om kleinere partijen te produceren en te experimenteren met verschillende technieken, wat resulteert in unieke en vaak ondergewaardeerde ports.
Oude, houtgerijpte ports hebben een complexe smaakprofiel dat zich ontwikkelt naarmate de port ouder wordt. Deze bevat tonen van gedroogd fruit, noten, karamel, specerijen en hout en hebben een rijke, zijdezachte textuur met een zoete afdronk.
Helaas zijn oude, houtgerijpte ports vaak ondergewaardeerd in vergelijking met andere wijnen en sterke dranken. Dit kan deels te wijten zijn aan onbekendheid bij het bredere publiek, maar ook aan het feit dat de productie ervan tijdrovend en kostbaar is. De vraag naar oude ports is over het algemeen lager, waardoor ze minder bekendheid en erkenning krijgen dan andere wijnen.
Desondanks zijn oude, houtgerijpte ports juweeltjes om van te genieten voor degenen die van complexe, geconcentreerde en verfijnde dranken houden. Ze worden vaak beschouwd als digestieven en kunnen worden geserveerd bij kaasplanken, desserts of op zichzelf als een heerlijke afsluiting van een maaltijd.