Quinta do Noval Syrah 2018

De man achter Quinta do Noval Christian Seely is altijd bereid om druivenrassen uit andere delen van de wereld te proberen. De Syrah druif past zich aan. Het drukt een persoonlijkheid uit hier wordt dat sterk gekenmerkt door de Douro-vallei in plaats van die van de variëteit Syrah.

2018 Na een droge winter werd 2018 gekenmerkt door zeer koude temperaturen en veel regen tot halverwege de zomer, en een heet, droog einde van de zomer. Na een lange, zomerse periode waren hoge temperaturen en waterstress optimaal voor ideale rijping van de druiven. De degelijkheid van de druif was uitstekend tijdens de oogst. De oogst vond plaats van 5 september tot 13 oktober onder goede weersomstandigheden, hoge temperaturen en geen regen. Het produceerde wijnen van hoge kwaliteit, zelfs uitstekend.

Violet van kleur, een zeer intens aroma van cassis, bergamot, sinaasappel en wilde bloemen. In de mond is het fruitig, fris, rond met gepolijste tannines die een aangename textuur geven. De afdronk is sterk.

Deze wijn wordt gedurende 7 dagen gefermenteerd in roestvrijstalen vaten, waar hij vervolgens malolactische gisting ondergaat.
De wijn rijpt 10 maanden in houten vaten, waarvan 36% in nieuwe Franse eiken vaten van 225 liter.

Drinken op 6ºC-18ºC
Restsuiker: 0,60 g/dm Totale zuurgraad: 5.50g/dm Ph-waarde: 3.59