Quevedo Mosaic White Port

Een unieke port van quevedo ! Een wijnveld van de overheid waar vele onbekende druifsoorten worden verbouw. Toen een veld werd geveild, greep Quevedo de kans om van deze druifsoorten een unieke port te maken. Uit dit bijzondere veld ontstond een port die nergens anders ter wereld bestaat. Voor deze port werden 47 druifsoorten gebruikt. Beperkte oplage. Onvergetelijke ervaring.

Het aroma is zeer expressief en complex, met citrustonen van citroen en limoen gecombineerd met florale aroma's van oranjebloesem en jasmijn. Tropische nuances zoals ananas en passievrucht completeren het aromaprofiel. Zeer fruitig en complex, met tonen van rood en zwart fruit zoals kers, braam en zwarte bes, verweven met subtiele hints van kruiden en een florale toets van viooltjes, dankzij de diversiteit aan druivensoorten.
De smaak is licht en elegant, met een verfrissende zuurgraad die de zoetheid zachtjes in evenwicht brengt. Citrus- en florale smaken domineren, met een minerale toets die in de afdronk blijft hangen en een frisse en verfijnde sensatie achterlaat. Vol en evenwichtig, met een rijkdom aan smaken die jeugd en diepte combineren. De rijpe fruitsmaken worden aangevuld door een soepele tanninestructuur en een levendige zuurgraad, wat zorgt voor een lange en harmonieuze afdronk met fruitige en kruidige tonen.

De wijngaarden zijn aangelegd op terrassen bij Quinta de Santa Bárbara, gelegen aan de monding van de rivier de Torto in São João da Pesqueira. Deze wijngaard is waarschijnlijk de meest diverse en complete blend van lokale druivenrassen in de Dourovallei. De druiven ondergingen een wilde gisting in roestvrijstalen lagares met temperatuurcontrole, maximaal 24 °C. De most werd vier keer per dag machinaal bewerkt. Zodra het restsuikergehalte onder de 110 g/l daalde, werd de wijn versterkt en overgebracht naar roestvrijstalen tanks.
2 jaar gerijpt in roestvrij staal, waardoor de frisheid en het primaire fruitkarakter behouden blijven. Gebotteld met een lange kurk om de rijping te ondersteunen. Dit is een Single Quinta Vintage Port uit de oogst van 2022.