Quevedo Colheita 1995

Na een hete zomer en een perfect getimede regen begin september bereikten de druiven een ideale balans. Bijna drie decennia in oude eikenhouten vaten vormden een wijn met stille kracht: gedroogde sinaasappelschil, hazelnoot en warme kruiden ontvouwen zich langzaam, met een afdronk die blijft hangen als een herinnering.

De port heeft een uitgesproken aromatische intensiteit, met opvallende tonen van karamel, kweepeerjam, walnoten, toast, zwarte peper en koffie. Een complexe en expressieve wijn. De hoge zuurgraad balanceert de zoetheid prachtig. De wijn opent met een kruidig, peperig profiel, dat geleidelijk overgaat in een fluweelzachte textuur en een soepele, lange en karamelachtige afdronk heeft.
:
Het groeiseizoen van 1995 in de Douro was evenwichtig, met een hete, droge zomer en koele nachten tijdens de oogst – ideaal voor een langzame rijping en frisheid. De oogst begon half september met gezond, goed gerijpt fruit. De gisting vond plaats in roestvrijstalen vaten met wilde (spontane) gisten. De wijn rijpte 2 jaar in roestvrijstalen vaten, gevolgd door 15 jaar in eikenhouten vaten van 4000 liter, en heeft sindsdien gerijpt in gebruikte vaten van 600 liter. In totaal rijpte de wijn 30 jaar op gebruikt hout.

De Colheita uit 1995 toont een opmerkelijke concentratie en indrukwekkende zuurgraad. Hij combineert prachtig met krachtige, romige kazen, kruidige desserts of desserts met gedroogd fruit – en is even onvergetelijk als hij puur wordt gedronken.